鲍茹做法窍门

鲍茹（杏鲍菇）的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

鲍茹拌芥蓝

材料：鲍鱼菇、芥蓝菜、沙拉油、姜、沙茶酱、盐。

做法：

鲍鱼菇切块川烫后脱水，拌入香菇精和盐。

芥蓝菜洗净川烫，切小段备用。

沙拉油热锅，放入姜、沙茶爆香，添加适量的水滚过，再放入鲍鱼菇拌入味，再放入芥蓝菜拌匀即可。

上盘时辣椒点缀其上。

窍门：鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的，口感一级棒。

泡椒鲍菇丝

材料：杏鲍菇、绿泡椒、红美人椒、盐、素蠔油、酱油。

做法：

杏鲍菇洗净切成细丝，绿泡椒和红美人椒切丝。

起锅热油，加入鲍菇丝翻炒至见软。

加入绿泡椒、红美人椒、素蠔油、酱油翻炒片刻。