东北海鲜捞汁做法

东北海鲜捞汁的做法如下：

主料：虾200克、花蛤200克、蛏子200克（可根据个人喜好选择其他小海鲜）。

辅料：小米辣3-4个、大蒜5-6瓣、生姜1块、柠檬1个、香菜2-3棵。

调料：生抽3汤匙、蚝油1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、凉白开100毫升、辣椒油1-2汤匙（根据个人吃辣程度添加）。

虾洗净后剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线。

花蛤和蛏子放入盐水中浸泡1-2小时，让它们吐尽泥沙。然后将花蛤、蛏子放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，煮至开口后捞出，迅速放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使海鲜肉质更加紧实有弹性。虾同样放入锅中煮熟，捞出备用。

大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中。

加入3汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙香醋、1汤匙白糖、1茶匙盐，搅拌均匀，使糖和盐完全融化。

接着倒入100毫升凉白开，再加入1-2汤匙辣椒油，最后挤入柠檬汁，放入洗净切碎的香菜，捞汁就制作完成了。可以尝一下捞汁的味道，根据个人口味适当调整。

将处理好的虾、花蛤、蛏子放入一个较大的容器中，倒入制作好的捞汁，确保海鲜都能浸泡在捞汁中。