蒸螃蟹和生蚝的做法

蒸螃蟹的做法

清洗螃蟹

买回来的螃蟹要先用清水刷洗干净，可以用牙刷轻轻刷去表面的泥沙。

在螃蟹的嘴里插入一根筷子，使其迅速失去活动能力，减少挣扎。

准备蒸锅

蒸锅加水，水里放几片姜片和葱段，可以去腥。

可以在水里加点料酒，去腥增香。

摆放螃蟹

螃蟹肚皮朝上放入蒸锅，这样蟹黄、蟹膏不会外流。

在螃蟹上放一些姜片，以增加风味。

蒸制

大火蒸15分钟左右，蒸熟后立即取出。

根据螃蟹的个头适度调整蒸制时间。

享受美味