荷子饼做法
荷叶饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一
食材
温水、面粉、糖、盐、酵母
步骤
用温水把酵母化开，加糖和盐，分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵。
发好的面加小苏打揉匀揉透，分成适当大小的剂子。
将小剂子滚圆、按扁，擀成椭圆形或圆形。
在擀好的面片上刷一层油，沿中间对折，捏出一个小柄，上下两面用背面花刀打上花，边缘用刮板推进去点，形成花瓣状。
做好的荷叶饼盖上保鲜膜，静置松弛十到二十分钟。
凉水上锅，蒸二十分钟，关火后等三、四分钟，捡出来开吃。
做法二
食材
面粉400克、花生油少许、食盐1小捏、凉水60克、沸水180克