银鱼馄饨做法

银鱼馄饨的做法如下：

材料准备：

猪肉末 180g

银鱼 80g

鹌鹑蛋 4个

小馄饨皮 40-50张

姜 1片

葱 1根

盐 1小勺

料酒 适量

步骤：

1. 猪肉末中加入切碎的葱姜末和适量料酒、盐，用筷子搅拌均匀。

2. 银鱼用清水冲洗干净，沥干水分后倒入肉末中拌匀。

3. 鹌鹑蛋磕入碗中打散，然后倒入肉末中，用筷子快速搅拌，直到蛋液全部与肉末紧密黏合。

4. 取一张小馄饨皮，在中心部位放入一小团银鱼肉馅，然后在四周边缘部位沾少许清水，将四周黏合起来。

5. 将黏合的一端稍稍折叠起来，然后卷起，将两头黏合起来，包成馄饨的形状。

6. 将其余馄饨都包好，整齐排列起来。

7. 汤锅内倒入水，煮沸后倒入小馄饨，注意轻轻搅拌防止粘锅，然后等煮沸之后再倒入适量冷水继续煮，这样来回2-3次，煮至小馄饨全部浮在水面上就表示已经煮熟。

提示和建议：

馄饨的馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入一些虾仁或者蔬菜来增加口感和营养。