减面的做法
减面,即制作凉面的过程,以下是一种简易的减面做法:
准备材料
碱面 500克
香菜 适量
水葱 适量
蒜泥水 适量
黄瓜丝或者黄瓜水 适量
麻油 适量
酱油 适量
生抽 适量
花生 适量
老醋 适量
辣椒粉或者辣椒油 适量
制作步骤
第一步:将碱面煮熟后捞出,并且加适量盐入味,放在电风扇下将其吹冷,注意一定要用筷子边夹边吹,这样不容易起坨。
第二步:用碗装一份碱面,然后将以上除香菜、花生之外的所有调料按自己口味浓淡倒入碗里,与碱面卤拌均匀即可。我们使用的是家里的辣椒油,味道好些,没有辣椒油辣椒粉也不错哦。
第三步:撒上香草、花生即可食用了。
这种减面做法简单快捷,适合快速制作一碗美味的凉面。你可以根据个人口味调整调料的用量,添加其他蔬菜或肉类来丰富口感。