林肉的做法

林肉的做法有多种，以下是几种不同的做法：

鹿肉炖豆腐

材料：鹿肉250克，豆腐衣2张，猪肉300克，荸荠10个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，料酒适量，白砂糖适量，油适量。

做法

1. 豆腐衣用温水泡软，猪肉剁成肉末，荸荠去皮后切成小粒。

2. 肉末和荸荠粒拌匀后加入料酒、盐、生抽、蚝油和糖拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。

3. 泡软的豆腐衣铺平，取适量肉馅放在豆腐皮一端，慢慢卷成圆筒状，切成小段。

4. 锅中倒入适量油，4成热，放入豆腐卷炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 可以蘸上自己喜欢的酱料。

猪肉炖豆腐

材料：猪肥瘦肉100克，蒜苗25克，鸡蛋3个，甜面酱10克，水发玉兰片25克，酱油15克，水发木耳15克，熟猪油150克。

做法

1. 猪肉片成0.3厘米厚的片，横着肉纹切成丝；玉兰片去根切丝，木耳撕成大块，蒜苗切段。

2. 炒勺内放猪油，用中火烧至六成热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内。