挂油做法

葱油挂面的做法如下：

用料

香葱丝或大葱茎丝（葱白那段）

生抽

老抽

白沙糖

小葱末

耗油

做法步骤

步骤1：用香葱丝或者葱白丝都可以。

步骤2：调汁：3勺老抽，3勺生抽，1勺耗油，2勺糖拌匀。

步骤3：锅里倒油（可以多一点），下葱中小火煎，把葱炒焦变黑。

步骤4：转小火，下调好的汁，炒至白糖起泡，出锅。

步骤5：水开下挂面，捞出倒汁，撒点小葱末即可。

步骤6：OK。

烹饪技巧

在炒葱时要用中小火，慢慢煎至焦黑，这样葱油的味道会更浓郁。