螺丝沼虾做法

蒜蓉沼虾

食材：沼虾、葱、蒜、食用油、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、老抽、开水等。

制作步骤：

1. 将虾洗净，剪去虾头、虾枪、虾脚，在虾的腹部开一刀，便于更好入味。

2. 将蒜打碎成蒜蓉，热油炝香备用。

3. 将油锅烧热至六七成热再将虾倒入，用油将虾煎至两面金黄，外壳微微起脆。

4. 烹入料酒、蒸鱼豉油、蒜蓉酱、蚝油、糖，用老抽上色，淋入少许开水，盖上锅盖，小火烧至入味。

5. 装盘撒上葱花，美味即成。

油焖沼虾

食材：沼虾、大蒜头、老抽、生抽、白糖、油等。

制作步骤：

1. 沼虾剪须开背，自来水冲洗一下。

2. 准备3-4瓣大蒜头。

3. 起油锅，油稍多，开大火炒。

4. 两面红时加大蒜头，改中火。

5. 用铲子码开虾，两面煎炸，三四分钟。

6. 加老抽生抽和糖，改小火盖盖闷一会儿。

7. 加入葱段再闷一会儿，完成。

红烧沼虾

食材：沼虾、葱、姜、生抽、老抽、糖、料酒、清水等。

制作步骤：

1. 沼虾泡水清除杂质，剪掉须子和虾腿，虾头上剪一刀挤出脏物，去除肠线。

2. 锅内放油烧热，放入虾翻炒，加一些黄酒去腥。

3. 加入适量生抽，少许老抽，加入适量清水将虾炖煮一会。

4. 加入适量白糖调味，等汁收干入味即可出锅，装盘放上葱丝卷。

爆炒沼虾

食材：沼虾、大蒜、姜、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、叉烧酱、番茄酱等。

制作步骤：

1. 沼虾清洗干净，剪掉前面的尖刺，虾须等，用料酒腌一会。

2. 锅里烧油，姜蒜爆香，油里加一勺豆瓣，烧热后放入虾，倒入料酒，生抽，白糖。

3. 再调入一小勺叉烧酱，一小勺番茄酱，没有的话不放也可以。

4. 锅里干的话加入少许热水，盖上锅盖焖3-6分钟，看颜色变了，开盖收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。