竹根粉做法

竹根粉（蕨根粉）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酸辣蕨根粉

材料：

蕨根粉丝一扎

黄瓜1根

蒜2瓣

姜1小块

小红辣椒3-4个

香油1匙

盐适量

糖2匙

生抽2匙

醋2匙

矿泉水2匙

熟花生碎少许

做法：

1. 锅中放水，烧开，下蕨根粉煮5-8分钟，到用筷子轻轻夹能轻易夹断时，捞起过凉水，入凉水浸泡待用。

2. 姜蒜切碎，小红辣椒切小椒圈，黄瓜切细丝待用。

3. 姜蒜末和香油、盐、糖、生抽、醋、矿泉水一起调成调味汁。

4. 凉锅凉油将生花生米放入，小火炒熟，盛出用刀背拍碎去皮。

5. 将蕨根粉捞出沥干水分，放碗中，放上黄瓜丝，倒上调味汁。

6. 撒上熟花生碎拌匀即可食用。

2. 蒜香蕨根粉

材料：

蕨根粉100g