三生面做法

三生面是一道经典的面食，其做法如下：

鲜嫩小青菜四至五棵

鸡腿菇、小姬菇、香菇若干个

腐竹两根

小虾若干

猪肉糜少许

面粉500克

干葱头80克

猪油150克

白糖350克

黑芝麻或白芝麻30克

花生碎100克

前期准备：

所有材料洗净备用。

干葱头剥好洗净切碎，猪油热锅，小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。

花生小火慢烘至焦脆可脱皮，碾碎备用。

芝麻小火炒至金黄，备用。

面粉放锅中炒到微黄，碾碎过筛备用。

制作过程：

取小沙锅，放小半锅水，倒入精制油，放入虾干，鸡腿菇，小姬菇，香菇，腐竹，新鲜菌类不下油锅，直接入水，煮沸后小火稍微炖小会，把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来。

将面条下锅，因沙锅比较小，可慢慢下面条，并充分搅动以免面条沾底，大约煮三分钟。面条半分熟时，放入小青菜再煮一到两分钟，面条已八分熟时即可。

因为沙锅有很强的余热，可以利用余热将面条温熟，即可八分熟也可以烧至全熟。

可以根据个人口味适量加盐。

出锅前撒上葱花，增加口感。

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约15分钟

适合2-3人食用

通过以上步骤，你就可以制作出美味的三生面了。建议搭配一些爽口的小菜，如白豆腐乳，更能体现其风味。