纸包海鲜做法

纸包海鲜的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

虾仁鸡蛋卷

虾仁一片两半，去掉泥肠洗净，片成小片，放入碗内。

鲜口蘑片成小片，放入虾碗内，加上葱、姜末、香油、蚝油、黄酒、酱油调匀成虾料。

玻璃纸平放在案板上，将虾料放在纸的一角，叠包成约6厘米长，3厘米宽的包，共包12个。

炒锅内加花生油，烧至六成热时，将虾包放入油内炸呈金黄色时，用漏勺捞出盛入盘内，吃时将纸包解开即可。

锡纸海鲜小拼盘

半斤明虾、1斤花甲螺，花甲事先放在盐水里浸泡1小时，让它把沙子吐干净。

用刀在大虾背后开一刀，取出虾线，这样煮的时候更好入味。

去除虾线的明虾放入碗里，加2勺料酒、2勺生抽和1勺蚝油，抓匀后腌制10分钟。

热锅下油，把蒜蓉下锅爆香，然后放入适量辣椒。

蒜蓉炒至金黄色以后出锅。