商业鸡做法

烧鸡

原料：一只约1.5公斤的鸡、盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、五香粉、白胡椒粉、葱姜蒜等。

做法

1. 鸡肉处理：将鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和鸡头，剪开腹部，取出鸡骨，用料酒、盐、葱姜蒜腌制30分钟。

2. 配制烧鸡酱料：将生抽、老抽、蜂蜜、五香粉、白胡椒粉混合均匀，涂抹在腌制好的鸡肉上，腌制1小时。

3. 烤制：将鸡肉放入烤箱，烤制温度200℃，烤制时间50分钟，期间每隔10分钟用刷子将烧鸡酱料涂抹在鸡肉表面，至鸡肉表面呈金黄色即可出炉。

电饭煲烧鸡

原料：半只鸡、生抽、白砂糖、香叶、八角、陈皮、姜、葱等。

做法

1. 鸡肉处理：将鸡处理干净后沥干水。

2. 熬制酱汁：碗中加入适量生抽、糖和清水，拌匀至糖化，准备姜片、香叶、八角、葱段，陈皮提前泡软切丝。

3. 焖煮：将鸡肉放入电饭煲，加入准备好的调味料和酱汁，按煮饭键，开后转为保温键焖煮约15分钟，翻面后再焖煮至熟即可。

麻椒鸡

原料：

整鸡、花椒、麻椒、干辣椒、葱姜等。