桃脯的做法

桃脯的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：自然晾晒法

准备食材：

桃子4斤、柠檬1个、盐、白糖100克。

处理桃子：

将桃子洗净，放入盐水中泡10分钟，轻轻搓洗去表面绒毛，然后切成小块。

腌制：

将桃子放入大碗中，加入白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2-3小时，让水分慢慢出来。

煮制：

将腌好的桃子和汁一起放入无水无油的锅里，挤入柠檬汁，盖上锅盖，中火煮开然后小火煮10分钟，关火后再焖30分钟。

晾晒：

准备一个透气的竹筐，将煮好的桃子摆在筐里，放到阳台上晾晒2-3天，直到桃子果脯变干。

方法二：烤箱烤制法

准备食材：

桃子若干、冰糖适量、蜂蜜2勺、清洗用盐和小苏打各2勺。

处理桃子：

将桃子洗净，去核，切块，用盐和小苏打泡洗，刷干净桃毛，晾干表皮水分。

煮制：

锅里放适量冰糖，小火煮化，成糖水，倒入桃瓣，中小火煮开后，大约煮10分钟关火，浸泡一夜，中间翻动两次。