串串干锅做法

串串干锅的做法如下：

麻辣串串锅的做法

准备调料

辣椒粉、辣椒、茴香、花椒粉、花椒、五香粉、蒜瓣、郫县豆瓣酱、油豆豉。

炒制香料

倒入适量油，小火煸香上述调料。

煮锅底

加入清水、香叶、桂皮、老抽调色。

准备食材

油豆腐、兰花豆干切半，百叶切条，豆干剖对角切，鹌鹑蛋煮熟去壳。

煮食材

锅底烧开后，放入所有食材，边涮边吃。

麻辣串串锅底料的做法

准备材料

干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料。

制作糍粑海椒

200克干辣椒圈加水煮软，打成泥，加入香味蔬菜油，用搅拌机打成糍粑海椒。