鱼汤面条的做法

鱼汤面条的做法如下：

材料准备

鲫鱼或黄翅鱼、面条、姜、葱、料酒、盐、食用油、胡椒粉、香菜等。

鱼的处理

鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净沥干。

黄翅鱼洗净后切段。

熬制鱼汤

锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鲫鱼或黄翅鱼分批炸酥，注意火候。

另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。

在锅内放清水，烧开后加入炸好的鱼和鳝鱼骨，大火烧沸，撇去浮沫，转小火熬至汤色转白。

加入熟猪油，继续熬煮，直至汤浓白。

煮面

面条下锅煮熟，不要搅动，待其自然漂起后捞出，用凉开水冲凉，再入锅复烫一下。

调味装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入熬好的鱼汤。

加入鱼肉块、葱花、香菜，根据口味可适量加入盐、胡椒粉等调料。

其他变化

可以根据个人口味加入其他配料，如萝卜丝、豆腐块等。

如果喜欢辣味，可以在熬制鱼汤时加入辣椒段。

这样，一碗美味的营养丰富的鱼汤面条就做好了，适合各种场合享用。