油炸扒皮鱼的做法

准备食材

剥皮鱼一袋

盐适量

姜3-5片

料酒适量

油适量

处理鱼

提前将剥皮鱼解冻并洗净。

加入姜丝、料酒和盐，腌制20分钟左右。

炸鱼

锅中倒入足够的油，烧至油温约七八成热（约180℃）。

将腌制好的剥皮鱼放入油锅中，用漏勺轻轻拌开，转中火炸至鱼身金黄酥脆。

装盘

将炸好的剥皮鱼捞出，沥干油分，装盘即可享用。

小贴士

腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于咸硬。

油温控制：炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制次数：第一次炸至金黄酥脆，第二次炸可以使其更加酥脆。