大豆荚做法

大荚豆（通常指豌豆荚）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清炒大荚豆

豌豆荚去头去尾，拉掉中间的丝。

切好葱花和生姜备用。

在锅里倒入适量的油，烧热。

倒入葱花和姜末，翻炒爆香。

葱花和姜末翻炒十到二十秒之后，倒入豌豆荚。

快速翻炒，不要加水，一定要翻炒均匀。可以用铲子摁一下，煸炒一下。

当豌豆荚已经变软了，加入适量的盐。

将盐炒均匀，当豌豆荚炒至外表有点发焦就可以加入鸡精。

将鸡精炒匀就可以起锅了。装盘的时候可以把油沥一下，不要把油也装入盘子里面。

方法二：蒸大荚豆

新鲜豇豆掐头去尾，清洗干净，切成寸断。

豇豆放入一个敞口稍微大点儿的盆子里，加入面粉或玉米面，和豇豆一起拌均匀，面粉的用量和豇豆的比例大约是1:10。

拌好的豇豆每一根上都要裹上面粉，然后上蒸锅，最好可以直接铺在蒸笼布上，这样熟成度最均匀。

蒸锅上汽后，大火蒸20分钟左右，直到豇豆完全蒸熟，吃起来是软软的。

方法三：炒大荚豆（加入肉末）

荚豆去筋掐段，洗净。

蒜切末。

五花肉250克。

热锅放入五花肉翻炒，放入蒜末炒香。

倒入荚豆翻炒。

加适量清水盖盖焖至熟透。

荚豆熟透后放盐即可。

方法四：炸大荚豆

豇豆，淀粉，面粉，泡打粉，鸡蛋，椒盐，盐。

将豇豆切成段，放在面糊糊里面裹一下。

锅中加入适量的油，油热之后将豇豆放入进去炸至酥脆。

出锅后趁热撒上一些椒盐即可。

方法五：凉拌大荚豆

豇豆，红椒丝，大蒜，蒸鱼豉油，食用油。

豇豆择去两头，清洗干净，焯水后过凉水。

将豇豆片成两个长条形，将每一根豇豆前面都切下来10厘米的段，然后两端戳出两个洞，将剩下的豇豆缠绕在10厘米的豇豆上面，然后两端叉在刚刚切开的洞洞里。

处理好了之后，整齐摆放在盘子上面，大蒜去皮切成碎末，放在豇豆上面，最后浇上热油在大蒜上面，淋上一些生抽即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。