潮汕春菜的做法

潮汕春菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

潮汕春菜扇骨煲

食材：扇骨500克、春菜500克、姜片3 - 4片、干贝（可选）、盐、鸡精、食用油。

步骤

1. 扇骨洗净砍块，春菜洗净切段，干贝洗净浸泡。

2. 扇骨放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后冲洗干净。

3. 锅中加油爆香姜片，加入扇骨翻炒至金黄。

4. 加入春菜梗煮5分钟，再放入春菜叶煮3 - 5分钟。

5. 加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后出锅。

潮汕春菜煲

食材：春菜1斤、腊肉1小块、干香菇、虾干、葱、姜、普宁黄豆酱。

步骤

1. 春菜洗净切段，香菇泡发，腊肉切块，虾干洗净，葱切段，姜切片。

2. 锅中加油炒香葱姜，加入香菇、虾干、腊肉炒匀。

3. 先下春菜梗炒软，再下春菜叶，炒软后加入普宁黄豆酱翻炒。

4. 加入半碗清水，盖锅盖焖3分钟后揭盖食用。

咸鸭蛋春菜汤

食材：咸鸭蛋1个、春菜半斤、生姜。

步骤

1. 春菜洗净切段，生姜去皮切块，咸鸭蛋切丁。

2. 春菜焯水后放入锅中，加入咸蛋丁，大火滚2分钟即可。

春菜砂锅粥

食材：大米2杯、猪肉末半斤、春菜半斤、瑶柱1小把、香菜。

步骤

1. 大米淘洗干净，砂锅中放入大米和瑶柱，倒入清水熬煮20分钟。

2. 春菜洗净切段，待粥熬至开花时加入春菜梗，再放入春菜叶和猪肉末。

3. 煮至沸腾后加入香菜提香，春菜砂锅粥完成。

闽南春菜焖饭

食材：春菜半斤、大米2杯、胡萝卜半根、干香菇、虾干、螺肉干、鱿鱼干、青豆、红葱头、生抽、老抽。

步骤

1. 干香菇、虾干、螺肉干、鱿鱼干洗净泡发后沥干。

2. 大米淘洗干净，砂锅中放入大米和泡发好的干料，倒入清水熬煮。

3. 春菜洗净切段，待粥熬至开花时加入春菜，继续煮至春菜熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。