葱爆猪大肠做法家常

方法一：经典葱爆肥肠

材料：

猪大肠300公克

盐1茶匙

白醋3大匙

青葱尾3根

姜片30公克

花椒1/2茶匙

八角3颗

酱油1茶匙

糖1/2茶匙

香油1/2茶匙

做法：

1. 将猪大肠以1茶匙盐搓洗，加白醋搓揉后再冲洗，去除酸味。

2. 将去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾、姜片、花椒、八角煮45分钟，捞出放凉后切成3公分段。

3. 将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。

4. 取锅加热后，加适量油，先放入大肠段，煸至出油表面略黄。

5. 加入葱白，以小火慢炒至焦黄。

6. 加入所有调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。

方法二：简化版葱爆大肠

材料：

猪大肠300g