茂名捞粉韭菜油做法

茂名捞粉韭菜油的做法如下：

韭菜根适量

自制韭菜油所需材料（如花生油、韭菜段、干沙姜、大蒜等）

清洗与切段：将韭菜根泡水洗干净，去掉黄色部分，晾干后切成段，只取根部。

熬制韭菜油：

锅中放油加热，将韭菜段放入锅中，关小火熬煮，时不时用筷子划拉均匀，防止糊锅。

韭菜变软后继续熬煮，直到变黄，继续熬煮25分钟后关火，余温炸一下，彻底晾凉后榨干韭菜，压干上面的油，导入瓶中保存。

制作调料：

将酱油、清水、冰糖倒入锅中烧开后再熬2分钟即可倒出放凉。

可以根据个人口味加入一些葱花、蒜末等提香。

韭菜油熬好后，可以用于拌河粉，增加捞粉的香味和鲜味。