大脚鸡做法

大脚鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

经典做法

食材：鸡爪、八角、生姜、干辣椒、生抽、料酒、老抽、蚝油、醋。

步骤：

鸡爪剪掉指甲，对半切开备用。

鸡爪放入冷水中焯水，焯水5分钟，捞出沥干备用。

锅中放入八角、辣椒、生姜炒香，加入鸡爪翻炒均匀。

加入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽，翻炒均匀，加入1勺蚝油，炒2分钟至鸡爪入味。

倒入2碗水，大火煮开后转小火，焖煮10分钟，至鸡爪熟透入味。喜欢更软烂的口感，可以继续闷煮更久。

猪脚和鸡块做法

食材：猪脚、鸡、葱姜、八角、生抽、糖、盐、黄酒。

步骤：

猪脚和鸡斩成大块，洗净血水晾干。

葱姜切大片。