芋蓉饼做法

芋蓉饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：传统土豆丝饼

食材准备

土豆两三个

面粉适量

鸡蛋

葱花

盐、胡椒粉、鸡精等调味料

制作步骤

土豆洗净、削皮，切成细丝。

土豆丝加入盐、胡椒粉、鸡精和葱花，搅拌均匀。

加入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊状。

预热平底锅或电饼铛，刷油，放入面糊，煎至两面金黄且熟透。

取出冷却后即可食用，可搭配酱料或蘸料。

方法二：蒸制芋蓉饼

食材准备

蒸熟的芋头500克

白砂糖50克

木薯粉50克

全蛋液2个

面包糠

黄油、大豆油适量

制作步骤

芋头压碎，加入白砂糖搅拌均匀。

加入木薯粉，搅拌均匀，防止干粉。

芋泥分成小团，裹蛋液后裹面包糠，拍成小饼。

小火煎制，加入黄油增加奶香味。

煎好后晾凉，避免水汽弄湿饼皮。

方法三：全烫面芋泥饼

食材准备

中筋面粉1杯

热水2/3杯

芋泥2碗

细白糖半杯

植物性奶油2大匙

制作步骤

面粉用热水冲烫，搓揉成团，静置30分钟。

芋泥加入细白糖和植物性奶油，搅拌均匀。

面团分成6等份，包入芋泥，封口收好，整成扁圆形。

放入蒸锅蒸2分钟，取出放凉。

平底锅抹油，放入蒸好的芋泥饼，小火煎至两面金黄。

方法四：牛奶芋蓉饼

食材准备

芋头300克

糯米粉150克

玉米淀粉50克

糖50克

牛奶200毫升

植物油适量

制作步骤

芋头蒸熟后压成泥状。

糯米粉、玉米淀粉和糖混合，加入牛奶搅拌成面糊。

加入芋头泥，搅拌均匀。

面糊倒入容器，刷油后蒸20-25分钟，至表面光滑。

取出晾凉，切成方块，可撒椰蓉、芝麻等增加口感。

方法五：芝士芋泥酥

食材准备

芋头3个

面粉150克

白糖5勺

芋泥

芝士碎

食用油

芝麻

制作步骤

芋头去皮切块，加水和糖用电饭锅煮至软烂。

捣成芋泥，加入面粉、糖和少许水揉成面团。

分成小剂子，压扁包入芋泥，搓成圆形。

平底锅加油，放入芋泥饼，煎至两面金黄。

撒上芝士碎，卷起，冷冻后切块，刷蛋液，撒上黑芝麻，烤制至金黄酥脆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。