鸡子内脏做法

鸡内脏的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

青椒炒鸡内脏

食材：鸡内脏、青椒、红椒、姜丝。

做法：

鸡内脏处理干净备用。

青红椒、姜分别切丝。

鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要。

下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色。

放入青红椒一起翻炒。

放盐调味，炒至青红椒断生。

出锅装盘。

香辣鸡内脏

食材：鸡内脏、食盐、姜、尖椒、红尖椒、花生油。

做法：

鸡内脏处理干净备用。

青红椒、姜分别切丝。

鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要。

下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色。

香炒青红椒。

把炒好的鸡内脏倒进去一起翻炒。

放盐调味，即可出锅。

豆角炒内脏

食材：豆角、鸡内脏、姜、植物油、料酒、酱油、蒜末、盐、辣椒。

做法：

豆角加水加盐煮熟。

先把配菜炒出香味，加内脏爆炒。

内脏变得差不多了就把煮熟的豆角放下去，加盐，加酱油炒一下。

炒一下出锅即可。

酸辣鸡内脏

食材：鸡内脏、花菜、胡萝卜、芹菜、生姜丝、蒜头、辣椒、盐巴、生抽、陈醋、白糖、料酒、胡椒粉。

做法：

鸡内脏焯水洗净。

油锅煸香配料，倒入鸡内脏大火翻炒，加入料酒、陈醋、生抽、盐巴、白糖，焖煮7-8分钟。

加入配菜再次翻炒，焖煮片刻。

起锅前加入芹菜，胡椒粉，出锅装盘。

泡椒鸡杂

食材：鸡杂、泡椒、郫县豆瓣、白糖、花椒粉、菜籽油。

做法：

鸡杂、泡菜切片，鸡油剁碎。

鸡杂加入淀粉、豆瓣酱、糖、花椒粉搅拌均匀腌制十五分钟。

大火将鸡杂爆炒至变色、断生、无血水。

将鸡杂铲在一边，留下热油，倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味。

将鸡杂盖住泡菜焖几秒入味即可。

以上是几种常见的鸡内脏做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。