青菜豆腐包子馅的做法

青菜豆腐包子馅的做法如下：

准备材料

面粉

青菜

豆腐

纯净水（约40度左右）

酵母

花生油

盐

五香粉

鸡精

制作步骤

前期准备：

摘好的青菜，淖一下，捞出，沥干水分。

豆腐切成小丁。

拌馅：

将青菜切碎，挤出多余的水分，放入盆中。

加入豆腐丁。

加适量盐、少许五香粉和鸡精，泼入热油，拌匀即可。

面团制作：

面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

擀成中间厚四周薄的包子皮。

包馅：

包入调好的馅料。

蒸制：

冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

提示和建议

青菜在焯水时可以加少许盐，这样能更好地沥出水分，使包子馅料更鲜美。

馅料的味道可以稍微重一点，因为包子在蒸制过程中会吸收馅料的味道。

面团发酵时，可以放在温暖处，也可以利用微波炉的余温加速发酵。

这样，一道清淡可口的青菜豆腐包子馅就做好了，适合喜欢素食的人群食用。