绥德哪里好吃的特色

绥德县拥有许多著名的特色美食，以下是一些推荐：

四十里铺羊肉面：

这是陕北最着名的传统小吃之一，羊肉选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。其独特的风味和制作工艺使其在绥德乃至整个陕北地区都备受喜爱。

绥德油旋：

油旋是陕西绥德著名的传统小吃，用精粉、温水和面（加少许盐、碱水）制成，色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，是绥德人早餐的标配。

绥德羊杂碎：

羊杂碎原料是羊的内脏和地道的陕北粉条配以很浓的羊骨汤。主料包括羊头、羊肚、羊血、羊骨汤，辅料有粉条、芹菜、香菜等。辣而不爆，麻而不涩，吃后一身汗水，爽心乐神。一碗羊杂碎搭配一个油旋饼子是陕北人的经典早餐。

绥德黑粉：

黑粉是陕西绥德著名的传统小吃，以绿豆芡粉为原料，色泽淡黄，香味可口。一般当作点心或凉拌食用，口感爽滑细腻，夏天食用尤其解暑。活捉鱼是黑粉的升级版本，加入卤味猪头肉，荤素搭配，味道绝妙。

油馍馍：

油馍馍是绥德的一种风味小吃，饼状，中间有小孔，由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成，味道甘甜可口，是延安民俗中富裕吉祥的象征。

洋芋擦擦：

又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，将土豆擦成薄片，拌入调料蒸熟，食用时盛入大碗，调入各种调料，口感爽滑，酸辣可口。

麻辣肝子碗托：

碗托用的肝子是猪肝，用新鲜猪肝泡去血水，煮熟后加入调料炒香炖煮至入味，口感鲜美，是绥德特有的美食。

这些特色美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到绥德，不妨一一品尝这些地道的美食，体验地道的陕北风味。