三春鱼做法

三春鱼的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：

1. 多春鱼去腮去内脏，加白酒、葱段、姜片、蒜片、食盐搅拌均匀腌制半小时以上。

2. 热锅热油，加姜片，放入多春鱼中火慢慢煎至焦黄，翻面再煎另外一面。

3. 碗中调入所有调料（辣椒粉、盐、生抽、陈醋、花椒粉），锅中留底油，放入煎好的多春鱼，倒入调好的调料，翻炒均匀，待调料汤汁收干即可。

做法二：

1. 多春鱼洗净备用，用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制。

2. 多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸至皮酥金黄色，装盘，带椒盐。

3. 另一种方法，多春鱼解冻后去鳃去肠，清水冲洗干净，沥干水分，挂上一层玉米淀粉，然后下油锅煎至两面金黄，最后加入酱油和孜然粉调味。

做法三：

1. 多春鱼稍稍冲洗，沥净水份备用，撒上少量盐，淋少许料酒去腥，放置15-20分钟。

2. 腌好的多春鱼拍上干粉，锅内中高油温，先放入姜片，后下入多春鱼，转中小火煎至两面金黄，出锅前淋上几滴鲜味汁，撒上香菜碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。