金针肥牛不辣做法

无辣番茄版金菇肥牛

用料：肥牛400克，番茄2个，金针菇半把，盐1小勺，白糖1小勺，白醋1勺，生抽1勺，食用油少许。

做法：

肥牛焯水，比火锅的稍微生一点，不焯水后面一步还是要撇浮沫。金针菇也可以洗干净焯水。

番茄去皮（十字刀在热水里滚两圈就可以轻松去皮了），切小块。

锅内放油烧热，煸炒番茄出汁，加金针菇翻炒，加盐，加肥牛，加生抽提色，少许白醋，翻炒出锅。

超简单酸汤金针肥牛

用料：肥牛180克，金针菇1把，姜5片，蒜5个，泡野山椒8个，泡红椒3个，青椒3个，盐适量，料酒一勺，白糖一勺。

做法：

金针菇洗净，切掉底部，用水焯一下，放盘里备用。肥牛提前拿出解冻。

锅里热油，5.6成熟，将蒜蓉和姜片炒香，放入泡椒，红椒，青椒段，炒一会倒入泡椒酸水。