山药傀儡的做法

山药傀儡是一道以山药为主要食材的美味小吃，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

食材：山药、面粉、盐、油和小葱。

1. 将山药洗净并上锅蒸熟，放凉后去皮捏碎或擦成丝。

2. 放入适量的面粉，使面粉和山药混合成面疙瘩。

3. 锅中放油，爆炒小葱后将面疙瘩倒入其中，不断翻炒至焦黄色即可食用。

2. 莜麦山药傀儡

食材：土豆、莜麦面、大葱、盐、香油、胡椒面。

1. 土豆擦成丝，撒上莜麦面粉，上锅蒸20分钟。

2. 炒葱花炝锅，加入花椒面、香油、盐少许，多炒一会。

3. 饭店做法

食材：山药、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油、葱花、盐、胡椒粉。

1. 山药去皮切薄片或条状，加入淀粉和面粉，打入鸡蛋，加葱花、盐和胡椒粉调味，调成面糊。

2. 将山药片或条放入面糊中，在锅中倒入食用油，炸至金黄酥脆。

4. 土豆山药傀儡

食材：土豆、莜麦面、大葱、盐、香油、胡椒面。