岩烤面包做法

岩烤面包的做法有多种，以下是其中一种做法的详细步骤：

岩烤面包的做法

食材

高筋面粉250克

鸡蛋1个

砂糖35克

盐2克

酵母3克

牛奶120克

黄油25克

岩烧酱食材：牛奶30克、砂糖20克、黄油10克、芝士片3片、盐0.5克

杏仁片适量

做法

制作岩烧酱

锅中倒入牛奶、砂糖、黄油、芝士片和盐，小火煮至糖和黄油融化，放凉备用。

制作面包面团

将高筋面粉、鸡蛋、砂糖、盐、酵母和牛奶放入厨师机中，揉出粗膜后加入黄油，继续揉至手套膜。

盖保鲜膜醒发至2倍大，取出面团分成8等份，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

二次发酵

将松弛好的面团按压排气，整理成圆形，放入烤箱35度发酵30分钟至1.5倍大。

烘烤

醒发好的面包中间划一刀，挤入岩烧酱，撒上杏仁片，预热好的烤箱180度烤15分钟即可。

提示

面团的湿度和温度对发酵影响较大，建议根据实际情况调整。

烘烤过程中要时刻观察上色情况，避免烤焦。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的岩烤面包!