糖团做法

糖团有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

1. 传统的糖圆做法

材料：

糯米粉

面粉

白糖

黄沙糖

调色粉

步骤：

1. 把和好的粉团，先把水煮开后才放下煮至糖圆浮上来为止。

2. 另外在锅里放适量的水加适量的糖煮开。

3. 把糖圆捞起洗一下冷水。

4. 再把糖圆放在糖水里煮开即可。

2. 冰糖团子做法

材料：

鸡蛋

冰糖

面粉

水

花生油

步骤：

1. 把鸡蛋和面粉放在一起揉，揉成面团即可。

2. 将大面团揉成很多小团子，用不完的备用。

3. 将小团子放进锅里翻炒，炒至表面变色。

4. 放进锅里用小火煮，冰糖放进用来炒团子的锅，炒至快融化的时候放入团子继续炒，炒成金黄色就可以吃了。

3. 复杂的糖团做法（需要醒发和炸制）

材料：

普通面粉 500g

清水 1000g

白糖 10g（面团）+ 适量（糖馅）

红糖 适量（糖馅）

食用油 50g + 适量（糖馅）

白芝麻 适量

黑芝麻 适量

步骤：

1. 锅中加入1000g清水，10g白糖，50g食用油，等待水烧开，保持沸腾状态，将500g面粉慢慢倒入，同时用炒勺快速搅拌，搅拌至看不见干面粉为止。

2. 将烫好的面团放凉至手感温热，撒入30g干面粉揉匀，搓成长条后切成均匀小块，搓成圆球后醒发30分钟。

3. 准备糖馅：在小碗中混合适量白糖、红糖，加入白芝麻、黑芝麻，加入一勺面粉和少许食用油。

4. 成型：用拇指在面团中间按出凹陷，放入适量糖馅，用虎口收拢封口，轻轻按扁成小饼状。

5. 炸制：油温控制在150度左右，下锅后待糖糕自然浮起，多翻动确保均匀上色，炸至表面金黄即可捞出。

4. 红糖团子的做法（蒸制）

材料：

粘米粉 180g

水 适量

红糖

步骤：

1. 洗净红枣切成小块。

2. 根据个人喜好的甜度加入红糖。

3. 红糖红枣水一起倒入搅拌机搅拌。

4. 倒入糯米粉粘米粉一起和成团。

5. 揉成一小个团子。

6. 放锅里蒸40分钟左右即可。

5. 炸糖糕的做法

材料：

清水 400毫升

白糖 100克

面粉 220克至260克

油 适量

步骤：

1. 锅中加入400毫升清水，100克白糖，水烧开以后关火，倒入220克到260克的面粉搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的状态稍微晾凉。

2. 再调点糖馅，碗中加入80克白糖，20克面粉，加面粉可以让糖糕不流糖，搅拌均匀就可以了。

3. 案板上放上准备好的面团，用手揉光滑，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子。再擀成中间厚边缘薄的面饼，包入糖馅，像包子一样揪掉多余的面块，揪掉的面块放在一起，还可以再做一个。包好以后揉圆压扁，压成薄薄的小面饼就可以了。

4. 把生胚全部做好备用。

5. 起锅烧油，锅中油烧至筷子放进去冒气泡时下入生胚，快飘起来的时候给它翻一面，来回翻转着炸，使两面受热均匀，最后炸至表面金黄酥脆就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。