红条做法

红条的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

红薯条的炸制做法

食材准备

红薯：选择黄心红薯，个大皮光滑，无伤痕。

油：6成热油温。

调料：盐、面粉、淀粉。

前期处理

红薯洗净削皮，切掉首尾，斜切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的条。

切好的条放凉水里泡5分钟，去除多余淀粉。

煮制

开水下锅煮3分钟，加点盐，煮至红薯条变软。

裹粉

趁热裹上面粉和淀粉，端着盆子来回晃动，使面粉均匀裹上，避免用手抓。

炸制

6成热油温下锅，先炸1分钟定型，再捞出等油温升高后复炸1分钟，至酥脆。

储存

裹好面粉的红薯条可以放冰箱，分小包冷冻，需要时取出炸制即可。