蒜蓉焗蟹做法

蒜蓉焗蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典蒜蓉焗蟹

材料

螃蟹500克

蒜头200克（去衣）

鱼露、辣椒汁各少许

盐、胡椒粉、绍酒、花生油各适量

做法

螃蟹宰好洗净斩件，以适量盐拌匀，用大火爆炒1分钟左右，取出。

放入蒜头爆香至上色，放入螃蟹翻炒片刻，加入炒螃蟹时溢出的蟹汁和鱼露、辣椒汁继续翻炒。

攒入少许绍酒，加盖焗片刻，然后收汁至干身，最后以盐、胡椒粉调味即成。

方法二：简易蒜蓉焗蟹

材料

梭子蟹3只

生姜8片

料酒适量

植物油适量

花椒油依个人口味

生粉适量

熟咸蛋黄8个

蒜蓉一小碗