鲍鱼边煲汤做法

鲍鱼边煲汤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材准备

鲍鱼：5只

裙边：适量

老母鸡：1只

干贝：适量

葱、姜：适量

料酒、盐、白糖、胡椒粉：适量

豌豆苗：适量

水淀粉：适量

芝麻油：适量

烹饪步骤

将鲍鱼撕去毛边，切成适当片。

裙边改刀切成段，用温水洗净。

老母鸡用开水氽透，洗净血沫后煮成鸡汤。

干贝剥去硬筋，加入鸡汤蒸烂备用。

锅内垫入箅子，将裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉，小火煨20分钟至透。

鲍鱼先用开水氽透，然后换鸡汤煨透，离火。