香辣鹅掌鹅翅做法

方法一

准备食材 ：鹅翅2只、盐10克、鸡粉10克、蒜5半颗、辣椒6颗、啤酒250毫升、郫县豆瓣酱1勺、八角1个、葱若干、生姜3片。

制作步骤

准备各调料，下锅爆香，豆瓣酱炒出红油。

鹅翅洗净下锅，倒入啤酒和少量水，大火烧开，转小火煮40分钟。

加入调味料，出锅。

方法二

准备食材：

鹅掌、鹅翅、八角、香叶、桂皮、干辣椒、胡椒粒、冰糖、小米辣、洋葱、线椒、椒盐粉。

制作步骤

鹅掌、鹅翅冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水。

锅里放入鹅掌、鹅翅，加入姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、胡椒粒、冰糖，倒入生抽5匙、蚝油1匙、老抽1匙、盐少许。

加入没过材料的水，大火煮开转小火煮20分钟再关火浸泡2小时，捞起沥干水份，倒入淀粉抓拌均匀。