凉拌鸡爪做法百香果

百香果凉拌鸡爪的做法如下：

鸡爪1斤

百香果3个

香菜1根

姜3片

料酒1勺

生抽1勺

麻油2勺

小米椒2个

柠檬1个

蒜1大个

盐适量

鸡爪先用清水浸泡解冻后，冷水下锅，放一勺料酒，加适量盐，放两片姜一起煮，翻滚后加盖再小火煮10分钟，喜欢烂的可以适当煮久点。

煮好后捞起来放入冷水盆里洗干净，反复换多几次水，直到鸡爪凉透，洗好后放入冰水里浸泡一个小时（这步可以省略，泡冰水是为了让鸡爪吃起来皮更脆）。

柠檬半个切丁，洋葱小半个切丁，小米椒切碎。

姜、蒜剁碎。

香菜切段。

加入香油，生抽，盐，辣椒油，再把百香果的肉挖出来加入去拌均。

最后把配料和鸡爪拌均放冰箱冷藏一夜，中间翻拌几次，第二天就可以开吃了。

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