罗般鱼做法

罗非鱼是一种常见的食用鱼类，其肉质鲜美，适合多种烹饪方法。以下是几种罗非鱼的做法：

老友鱼

食材：新鲜罗非鱼1条，西红柿1个，酸笋、红泡椒、泡姜、泡藠头适量，食用油、料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐适量。

做法：

1. 罗非鱼处理干净，在鱼身上改刀。

2. 西红柿去皮切小块，其他辅料洗净沥干水分后切丝切片备用。

3. 锅烧热后放油，煎鱼至两面金黄，然后放入辅料炒出香味。

4. 加入调料炒匀，淋入开水，大火焖煮至汤汁收干。

剁椒蒸罗非鱼

食材：罗非鱼750克，大蒜一瓣，剁椒一勺，小葱两根，姜片四片，油、盐、生抽、蚝油、料酒适量。

做法：

1. 罗非鱼清理干净，在两边鱼背上各划三刀。

2. 用料酒和盐抹匀，撒上葱丝和姜片腌制10分钟。

3. 锅烧热后放油，煎至两面微黄，加入生抽、蚝油调味，焖10分钟。