牛肉新年做法

牛肉新年的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

秘制卤牛肉

食材：优质牛肉、新鲜鸡蛋、秘制卤肉料汁。

步骤

将牛腱子和小牛前腿肉切成块状，焯水去浮沫后冲洗。

鸡蛋煮熟去壳备用。

牛肉和鸡蛋一同放入砂锅中，加入秘制的潮汕卤汁，水量控制在1400毫升左右。

大火煮开后转小火，盖上盖子慢煮50分钟，让食材充分吸收卤汁的香气。

关火后继续盖盖浸泡2小时以上，让味道更加浓郁。

特点：牛肉软烂而筋道，肉香浓郁，适合作为下酒小菜或早餐搭配面条。

酱牛肉

食材：牛腱子、小葱、洋葱、生姜、香料（如八角、白芷、小茴香、香叶、桂皮、花椒）。

步骤