红酥虾做法

红酥虾的做法如下：

准备食材

大活虾500克

香菜100克

净葱姜各10克

白糖15克

山西老陈醋10克

植物油500克（实耗100克）

料酒25克

盐5克

麻油25克

制作步骤

清洗与腌制：

将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍。

用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。

炸虾：

将花生油烧到七成热（约180度），把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。

炒制：