韩式桔梗的做法

韩式拌桔梗的做法如下：

食材准备

桔梗干或新鲜桔梗

大蒜

芝麻

香油

姜粉

白糖或蜂蜜

米醋或白醋

辣椒面

韩式辣酱

处理桔梗

如果是干桔梗，需要提前泡发，通常泡发一晚并勤换水以去除苦味。

如果是新鲜桔梗，洗净后刮皮，切成寸断或薄片，然后手撕成条，用盐拌匀去除苦味，再用水浸泡和冲洗。

调制调料

在碗中加入白糖或蜂蜜、米醋、白醋、辣椒面、韩式辣酱、香油、姜粉等调料，搅拌均匀。

拌制

将处理好的桔梗放入调料碗中，加入切碎的大蒜，戴上手套抓匀，让桔梗充分吸收调料的味道。

可以加入一些芝麻增加口感和香味。

腌制

将拌好的桔梗放入冰箱腌制一段时间，通常腌制一晚效果更佳，这样可以让桔梗的味道更加入味。

装盘

腌制好的桔梗装盘，可以撒上一些芝麻作为点缀，即可享用美味的韩式拌桔梗。

小贴士：

桔梗的苦味可以通过提前泡发和多次换水来去除。

调料的配比可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

腌制时间越长，桔梗的味道越入味。