艾滋饼做法

艾饼是一种以艾叶为主要食材的传统食品，其做法多样，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

艾叶处理

摘洗干净新鲜的艾叶。

放入沸水中焯煮2分钟，捞出后迅速泡入凉水中过凉。

搅拌成泥，和面发酵

将艾叶挤干水分，放入料理机中搅成细腻的艾草泥。

将艾草泥倒入面粉中，加入适量的盐、五香粉、油和酵母粉，混合均匀后发酵。

分团捏饼

发酵好的面团分成大小均匀的小面团，每个都揉得圆滚滚的，捏成圆饼形状。

焖烙至金黄

煎锅里倒入少许油，待油稍微热了之后，将艾草饼放入锅中，适量加一点清水，盖上锅盖，用大火焖至水分蒸发干净。

两面煎至金黄

等水干后，转中小火煎至两面金黄，出锅即可。

这种方法制作的艾饼外皮酥脆，内部软嫩，透出浓浓的艾草香气。

方法二：

清洗艾叶

清洗艾叶并准备好。