西点的派做法

西点的派做法有很多种，以下提供几种常见的派做法：

1. 核桃派

用料：

黄油 75g

糖粉 45g

蛋液 25g

低粉 125g

核桃馅：麦芽糖 50g、细砂糖 30g、黄油 10g、鸡蛋 1个

做法：

1. 黄油软化后加入糖粉混合均匀，分三四次加蛋液混合均匀，最后加入低粉成面团。

2. 将面团放在油纸中间擀平，比模具大一圈，然后放入模具中，撕掉油纸，按压贴合。

3. 多余的派皮切掉，派皮打孔。

4. 烤箱预热至180/190度，烤10分钟至象牙白，然后加入核桃馅料，继续烤12~15分钟至表面金黄，牙签插入无粘连即可。

5. 脱模冷却。

2. 苹果派

用料：

派皮：低筋面粉170克、黄油40克、细砂糖15克、牛奶60克

派馅：苹果丁500克、柠檬汁半个、细砂糖60克、盐1克、黄油20克、水20克、玉米淀粉8克

做法：

1. 派馅制作：苹果切丁，锅烧热后放入黄油翻炒，加入细砂糖继续翻炒至水分蒸发，加入玉米淀粉和水调匀后翻炒至浓稠，最后加入柠檬汁和盐混合均匀。