柴火烤鸡的做法
柴火烤鸡的做法有多种，以下是几种常见的方法：
方法一：
食材准备
鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干。
用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱）。
光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
方法二：
食材准备
成年公鸡1只（约3500克），味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。
熟油200克，小葱少许。
木柴100斤，细铁丝少量。