齐荠菜做法

齐荠菜，又称荠菜，是一种常见的野菜，其做法多样，既可以作为凉拌菜，也可以作为热菜。以下是一些常见的齐荠菜做法：

凉拌荠菜

用料：荠菜180克，豆干4片，胡萝卜1小段，大蒜2瓣，六月鲜10克轻盐原汁酱油2勺，盐2克，醋2勺，味精1勺，香油2勺。

做法：

1. 荠菜剪掉根部以及一些杂叶，焯水至断生后捞出切碎，拧干水分。

2. 豆干烫熟后切丁，胡萝卜切小颗粒，大蒜切末。

3. 将胡萝卜丁、豆干丁、荠菜末、蒜末混合，加盐、香油、味精，再倒入六月鲜轻盐原汁酱油，搅拌均匀后倒入碗中按实，倒扣到盘子上即可。

荠菜炒时蔬

用料：荠菜500克，口蘑6个，冬笋适量，盐适量，味精适量，玉米淀粉适量。

做法：

1. 荠菜洗净沥水，冬笋去壳清洗切条，口蘑切片。

2. 锅内放大半锅水烧开，放入荠菜烫一下，捞出冲凉挤干水分，切段。

3. 开油锅，放入口蘑炒一下，放入笋丝和荠菜翻炒，加水放盐炒匀烧开，加味精勾薄芡炒匀起锅。

荠菜豆腐汤

用料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇各切成小丁。

做法：

1. 荠菜去杂洗净，切成细末。