国内做法

国内做法指的是中国各地的传统烹饪方法及其特色菜品。以下是一些具体的国内做法及其代表菜品：

鲁菜

技法：炸、熘、爆、炒、烧、扒、烩、焖、炖、煨、汆、蒸、烤、拔丝等。

代表菜：

回锅肉

辣爆腰花

熘肉段

软炸虾仁

川菜

技法：炒、炖、烧、烩、蒸、煮、炸等，擅长使用麻辣、酸辣、酱香等复合口味。

代表菜：

回锅肉

辣爆腰花

熘肉段

软炸虾仁

红薯焖鸡块

主料：草鸡、红薯、葱、姜。

辅料：生抽、蚝油、料酒、老抽、开水、盐。

做法：

1. 土鸡剁小块，冷水泡二十分钟，用料酒、盐腌十几分钟。

2. 红薯切滚刀块，炸熟后捞出。