北凉火锅蘸料

北凉火锅蘸料可以根据个人口味进行不同的搭配，以下提供几种常见的蘸料配方：

蒜泥蘸料

材料：蒜泥、生姜末、香菜末、红椒丁（可用小米辣）、熟芝麻、葱花、麻油、生抽、火锅香油。

制作方法：

将蒜切成末放入碗中，加入生姜末、香菜末和红椒丁。

加入适量的熟芝麻和少量葱花。

倒入麻油和生抽，再加入火锅香油。

用筷子搅拌均匀即可。

麻辣蘸料

材料：蒜泥、姜末、豆瓣酱、芝麻酱、辣椒油、花椒粉、香菜末、葱花、生抽、醋、糖、盐。

制作方法：

将蒜泥和姜末混合，加入豆瓣酱和花椒粉搅拌均匀。

加入芝麻酱和辣椒油，继续搅拌均匀。

加入适量生抽、醋和糖，搅拌均匀。

根据需要加入适量盐调节口感。