旱鸭肉的做法

旱鸭肉的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

杂菇炖旱鸭

主料：珍珠菇500g、旱鸭半只、姬松茸100g、椴木花菇100g。

辅料：料酒、色拉油、食盐、白糖、老抽、葱姜红椒干辣椒、生抽。

步骤

1. 旱鸭洗净切块，菇类用水冲洗后泡发。

2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的菇类去蒂清洗。

3. 锅中倒油，将旱鸭煸炒至变色，加入调料炒上色后加水炖煮。

4. 菇类加入后继续炖至汤汁收浓，最后加入红椒和小葱拌匀出锅。

干煸旱鸭

主料：鸭子半只、干香菇15个、胡萝卜1根、生姜1块、蒜2块、青椒1个、辣椒适量。

辅料：料酒、生抽、姜片、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、茴香。

步骤