冷吃兔腿做法

冷吃兔腿的做法如下：

准备兔腿

将兔腿切丁并清洗，滤过血水后装入盆中。

加入料酒、盐、生抽、姜、花椒进行腌制，腌制时间越长越入味。

准备香料和辣椒

干辣椒剪成小段，用温水浸泡，根据个人口味可调整辣椒用量。

准备好香料如八角、陈皮、大蒜等。

炒制兔肉

锅内倒入菜籽油烧至八成热，放入兔肉大火炒至变色。

加入香料、姜、花椒、大蒜、陈皮（如放）不停翻炒。

倒入辣椒段继续翻炒，炒至兔肉油少时，试味并加入生抽、辣椒粉、花椒粉，炒至兔肉变成棕色。

出锅装盘

加入白芝麻，翻炒均匀后起锅装盘。

冷却后食用，味道更佳。

小贴士：