起泡菜坛子的做法

方法一：基本材料版

用料

新鲜红辣椒 1500g

大蒜 200g

盐 300g

生姜 200g

花椒 200粒

步骤

自来水烧开放凉，确保凉透。

将红辣椒洗净、沥干水分并切断。

姜蒜剥皮洗净，切片备用。

将辣椒、姜片、蒜片、盐和花椒放入搅拌均，注意所有容器和刀具不能沾油和生水。

将拌好的辣椒放入洗净并擦干水分的泡菜坛，倒入凉透的白开水，盖上盖子，在外延注入养水，放置5-7天即可食用。

方法二：加入白酒版

用料

白酒 2勺

老姜 1块

花椒 20粒

野山椒 一包

盐 500克

步骤