冷面番茄酱汁的做法

方法一：经典番茄酱

材料：番茄、洋葱、肉末、料酒、盐、番茄酱。

做法：

1. 番茄洗净切丁，洋葱剥皮洗净切丁备用。

2. 锅里放入少许油，放入肉末炒至发白。

3. 加入番茄和洋葱，加入盐、料酒和番茄酱，搅拌成糊状，番茄完全融化即可。

方法二：去皮番茄酱

材料：番茄、柠檬、冰糖。

做法：

1. 番茄划十字放入开水烫一下，去皮后切成块状。

2. 用搅拌机将番茄打碎，倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬至粘稠，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

方法三：烤冷面酱汁

材料：郫县豆瓣、番茄酱、淀粉、白糖、鸡精、生抽、蚝油、盐。

做法：

1. 锅中放入底油，放入郫县豆瓣翻炒30秒。

2. 加入番茄酱，继续翻炒1分钟。